Novos detalhes sobre irmãos se endividaram com franquia. hoje, faturam r$ 204 milhões com churrasco na pedra vêm à tona. meta de 2025 prevê oito unidades. “em portugal, conseguimos reduzir número de colaboradores sem comprometer a qualidade e aumentar faturamento por funcionário.

Em uma revelação exclusiva, Nem toda historia com franquia é bem sucedida. em 2009, os irmãos costa viram o capital da família desaparecer quando decidiram abrir uma franquia de sanduíches em são gonçalo, no rio de janeiro. sem suporte adequado da franqueadora, a operação não decolou e gerou dívidas. Continue lendo para saber mais.

Importante mencionar que mas eles não pararam por aí. luiz sérgio, luiz felipe e luiz henrique costa retomaram suas carreiras executivas para equilibrar a situação financeira familiar

Especialistas apontam que no ano seguinte, com aporte do pai, decidiram empreender novamente, mas desta vez com uma marca própria de churrasco na pedra, o billy the grill. o modelo mudou foco de lanches rápidos para refeições completas e compartilhadas.

“começamos endividados, mas aprendemos muito com o erro inicial. a ideia era criar refeições para compartilhar e atender famílias, e o modelo mostrou-se viável rapidamente”, afirmou luiz henrique costa, cfo do grupo, responsável por operações, tecnologia e delivery.

Vale destacar que o churrasco na pedra se tornou o prato principal com acompanhamentos caseiros. a segunda unidade surgiu em 2011 e a terceira, em 2013, consolidou o conceito de prato individual e adaptou o cardápio a diferentes perfis de consumo a partir daquele momento, eles decidiram franquear o negócio

Especialistas apontam que quinze anos depois, os irmãos lideram três marcas com mais de 50 unidades e projetam faturar r$ 204 milhões em 2025.

Detalhes sobre Qual é a história do Grupo Alento

O crescimento do billy the grill abriu caminho para a criação de novas marcas. em 2014, surgiu o vizinhando, conceito de bar com investimento menor, a partir de r$ 700 mil, permitindo franqueados operarem múltiplas unidades e diversificarem operações.

Vale destacar que a internacionalização começou em 2021 com a marca braza, depois que um dos irmãos se mudou para o país com a família. a primeira unidade em rua foi inaugurada em porto, a segunda em shopping em 2022 o modelo seguiu padrão do billy, com ajustes ao mercado português

Segundo fontes, custos mais altos com colaboradores motivaram investimentos em tecnologia e equipamentos para aumentar eficiência.

“em portugal, conseguimos reduzir número de colaboradores sem comprometer a qualidade e aumentar faturamento por funcionário. aprendizado aplicado ao brasil nos permitiu repaginar operações, diz costa.

É essencial notar que o grupo soma 40 unidades billy the grill, sete vizinhando e oito braza

Billy Chama Alta: novo conceito e operação mais eficiente

Segundo fontes, o billy the grill passou por reposicionamento como billy chama alta.

Adicionalmente, cozinha aberta, churrasqueira de alta temperatura, atendimento híbrido e churrasqueiro exclusivo garantem ponto da carne.

Vale destacar que primeira unidade em petrópolis registra faturamento de r$ 250 mil por mês, 20% acima da média das unidades tradicionais, com redução de 20% na quantidade de colaboradores e aumento de 20% no ticket médio

Segundo fontes, “a operação agora permite entregar qualidade de restaurante com a agilidade do fast casual. o almoço do dia a dia mantém sabor de domingo em família”, afirma luiz henrique costa.

Detalhes sobre Tecnologia e eficiência operacional

O grupo investiu em churrasqueira a gás de alto desempenho, sistemas de cocção inteligentes, permitindo controle de custos, produção e desempenho das lojas.

Vale destacar que aprendizado da operação portuguesa mostrou produtividade superior, com menor custo por colaborador e melhor remuneração proporcional à produção

Segundo fontes, retrofits em unidades no rio de janeiro estão programados para conclusão até 2026. cinco novas lojas abrirão em são paulo, rio de janeiro e minas gerais já no novo modelo.

Planos de expansão em São Paulo

O grupo adotou estratégia de abrir lojas próprias em são paulo antes de franquear. meta de 2025 prevê oito unidades. estratégia permite testar operação e validar produto no maior mercado do país, garantindo padrão de serviço.

Importante mencionar que “queremos entender operação em são paulo antes de expandir via franquias. a prioridade é garantir que padrão de qualidade seja replicável e que franqueados possam operar com eficiência, diz costa

De acordo com informações, o grupo alento fechou 2024 com faturamento de r$ 157 milhões. para 2025, a expectativa é r$ 204 milhões, sustentada pelo desempenho das unidades no novo modelo, expansão em regiões estratégicas e padronização de processos.